Pizza este astăzi unul dintre cele mai iubite feluri de mâncare din lume, fiind servită în restaurante de lux, fast-food-uri sau chiar pregătită acasă.
Însă puțini știu că această delicatesă a avut începuturi modeste și a fost, la un moment dat, considerată „mâncarea săracilor”. Cum a ajuns pizza din străzile aglomerate ale unui oraș italian să devină o senzație globală? Pregătește-te să descoperi o poveste fascinantă, plină de curiozități și detalii surprinzătoare!
Table of Contents
Pizza, o Idee Antică?
Chiar dacă era o mancare modernă își are originile în Italia, conceptul de „pâine plată cu toppinguri” este mult mai vechi. Se crede că încă din Antichitate, egiptenii, grecii și romanii obișnuiau să coacă pâine plată pe care o acopereau cu diverse ingrediente. Romanii, de exemplu, aveau ceva numit „placenta”, o pâine plată cu miere și brânză, care ar putea fi considerată o strămoașă îndepărtată a pizzei. Totuși, ceea ce noi numim astăzi pizza a apărut abia în secolul al XVIII-lea, în orașul Napoli, Italia.
Napoli – Leagănul Pizzei Moderne
În secolul al XVIII-lea, Napoli era un oraș portuar aglomerat, plin de muncitori și marinari care aveau nevoie de o masă rapidă, ieftină și ușor de consumat. Locuitorii săraci din Napoli, cunoscuți sub numele de „lazzaroni”, au găsit soluția perfectă: o bucată de aluat simplu, copt pe piatră, acoperit cu ingrediente ieftine precum roșii, usturoi, ulei de măsline și, uneori, brânză. Această combinație nu doar că era delicioasă, dar era și accesibilă pentru oricine. Astfel, acest preparat a devenit „mâncarea săracilor”, vândută pe stradă sau în piețe, direct din cuptoarele de piatră.
De ce Era Considerată Mâncarea Săracilor?
Era considerată un preparat modest din mai multe motive. În primul rând, ingredientele folosite erau extrem de ieftine: făina pentru aluat, roșiile și uleiul de măsline erau accesibile chiar și pentru cei mai săraci locuitori ai orașului. În al doilea rând, era un fel de mâncare „de stradă”, consumată cu mâna, fără tacâmuri, ceea ce o făcea practică, dar mai puțin respectabilă în ochii claselor superioare. În acea perioadă, aristocrații și nobilii italieni considerau pizza o mâncare vulgară, potrivită doar pentru muncitori și marinari.
Roșiile – Ingredientul care a Revoluționat acest preparat
Un detaliu interesant este că roșiile, unul dintre cele mai importante ingrediente ale pizzei, nu au fost folosite în Europa până în secolul al XVI-lea. După ce au fost aduse din Lumea Nouă (America), roșiile au fost privite inițial cu suspiciune, fiind considerate otrăvitoare. Abia mai târziu, locuitorii din Napoli au început să le adauge pe pâinea lor plată, iar rezultatul a fost spectaculos. Roșiile au transformat pizza dintr-o simplă gustare într-un preparat delicios și unic.
Momentul Regal care a Schimbat Soarta Pizzei
Transformarea pizzei din mâncare a săracilor într-un preparat apreciat de toate clasele sociale a avut loc în 1889, datorită unui moment istoric. Regina Margherita a Italiei și soțul său, Regele Umberto I, au vizitat Napoli, iar bucătarul Raffaele Esposito a fost invitat să pregătească o masă în cinstea lor. Pentru a impresiona familia regală, Esposito a creat o pizza specială, folosind ingrediente care simbolizau culorile drapelului italian: roșu (roșii), alb (mozzarella) și verde (busuioc). Regina a fost atât de încântată de preparat încât Esposito a numit pizza în onoarea ei – „Pizza Margherita”. Această aprobare regală a schimbat complet percepția asupra pizzei, transformând-o într-un simbol național.
Cum a Cucerit Pizza Lumea?
A început să se răspândească dincolo de granițele Italiei la sfârșitul secolului al XIX-lea, odată cu valurile de emigranți italieni care au dus rețeta în Statele Unite. În 1905, prima pizzerie din America, Lombardi’s, a fost deschisă în New York. De acolo, pizza a evoluat și s-a adaptat la gusturile locale, dând naștere unor variante precum pizza americană cu blat gros sau pizza hawaiană cu ananas. Astăzi, pizza este un fenomen global, servită în toate colțurile lumii, de la restaurante de lux până la colțurile străzii.
Curiozități Delicioase
- Cea mai mare pizza din lume a fost realizată în 2012, în Italia, și avea un diametru de peste 40 de metri. A fost numită „Ottavia” în onoarea primului împărat roman, Octavian Augustus.
- Pizza Pepperoni, una dintre cele mai populare variante din SUA, nu este de origine italiană. În Italia, „peperoni” înseamnă ardei, nu salam!
- În Japonia, pizza cu toppinguri neobișnuite, cum ar fi tentacule de caracatiță sau maioneză, este extrem de populară.
- În fiecare secundă, în Statele Unite se consumă aproximativ 350 de felii de pizza!
- Ziua Internațională se sărbătorește pe 9 februarie, iar milioane de oameni din întreaga lume marchează această zi savurând o felie din preparatul lor preferat.
Concluzie:
De la începuturile sale modeste pe străzile din Napoli, pizza a parcurs un drum extraordinar, devenind un simbol global al gastronomiei. Este uimitor cum o mâncare simplă, creată pentru a satisface nevoile celor săraci, a ajuns să fie savurată de oameni din toate colțurile lumii. Așadar, data viitoare când te bucuri această delicatesă amintește-ți că în spatele acestui preparat delicios se ascunde o poveste plină de istorie, cultură și curiozități surprinzătoare!